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Crème Brullé e caramelo crocante

Crème Brûlée

Ingredientes:

8 gemas

200g de açúcar refinado

10 gotas de essência de baunilha

1 litro de creme de leite fresco

Açúcar cristal para cobertura

Modo de fazer:

Misturar açúcar e gemas em banho-maria por 5 minutos com fouet.

Acrescentar o creme e a baunilha, e  mexer mais 5 minutos.

Colocar nas formas de crème brullé.

Levar ao forno 160C por 20 minutos.

Gelar por 5 horas mínimo.

Cobrir com açúcar cristal e queimar com maçarico até obter uma casca crocante.

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