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Risotto de Pato e Legumes

Risotto de Pato e Legumes

Ingredientes:

100 g pato cozido e desfiado

0,2 molho tomilho

30 ml vinho do porto

25 g parmesão

240 g arroz arborio pré- cozido

300 ml caldo de ossos de pato e legumes

10 ml azeite

20 g manteiga

0,10 molho salsinha

1 g sal

2 g pimenta do reino

10 g cebola

 

Modo de fazer:

Dourar a cebola no azeite, acrescentar o pato e o vinho do Porto, deixar reduzir.

Acrescentar  o arroz, misturar, acrescentar o caldo de pato aos poucos, misturando.

Temperar com sal e pimenta, salsinha e manteiga.

Misturar e desligar. Acrescentar o parmesão e misturar. Servir imediatamente.

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