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Risotto de rabada e agrião

Risotto de rabada e agrião

Ingredientes:

150 g rabada cozida

50 g agrião

0,2-molho

25 g parmesão

50 g tomate em cubos s/ pele e semente

240 g arroz arborio pré- cozido

300 ml Caldo de carne

10 ml azeite

20 g manteiga

0,10 bouquet  salsinha

3 g alho triturado

1 g sal

2 g pimenta do reino

3 gotas tabasco

 

Modo de fazer:

Dourar o alho no azeite, acrescentar o arroz, misturar.

Acrescentar  o caldo de carne aos poucos, misturando, depois a rabada, o agrião e o tomate por último.

Temperar com sal e tabasco, salsinha e  acrescentar a manteiga.

Misturar e desligar. Acrescentar o parmesão e misturar.
Servir imediatamente.

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