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Vichyssoise

Vichyssoise

Ingredientes

400 g batata inglesa

10 g manteiga

1 unid. bouquet garni

3 ramos cebolinha para decorar

3 alhos-porros

500 ml caldo de legumes

80 ml creme de leite fresco

3 g sal

1 g pimenta do reino

 

Modo de fazer:

Refogar o alho porró e as batatas na manteiga.

Acrescentar o caldo e o bouquet garni e deixar cozinhar 30 minutos.

Bater no liquidificador, voltar para a panela e acrescentar o creme de leite.

Temperar com sal e pimenta e decorar com cebolinha.

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